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先問大家一個容易被忽略的問題：要是你沒從事壓榨油行業，會留意日常吃的油是怎么來的嗎？估計多數人都會說，以前沒接觸這行時，哪懂這些，買油不都往超市跑嘛。

今天就來好好說說油的制取工藝。咱們吃的油分兩種 —— 浸出油和壓榨油，看自家油桶標簽上的制取工藝就能分清。

那化學浸出是啥？說白了，就是用六號氫汽油浸泡大豆、花生、菜籽等油料來取油。浸出工藝從半成品油到毛油精煉，都得用化學溶劑。而且這溶劑沒法完全去除，咱們吃的有些浸出油里，就會有少量殘留。但是符合國標規定的，可拋開劑量談毒性雖不客觀，但幾十年天天吃，還是要注意。

既然浸出油有這些問題，為啥還在生產？因為它出油率比壓榨油高不少，成本又低。超市里的浸出油比油坊的壓榨油便宜，就是這個原因。而且多數人不懂制取工藝，買油先看價格，自然會選便宜的。

再說說壓榨油，不管是螺旋榨還是液壓榨，都是靠純物理擠壓，也就是用機械外力把油弄出來，中間不加化學試劑，能大程度保留油料的營養。

這視頻轉發出去，讓更多人知道油有壓榨和浸出之分，了解其中的門道。健康才是重要的，咱們要少吃油，更要吃好油。