鄭州市鼎盛機(jī)械制造有限公司
專注從事榨油機(jī)/食用油精煉設(shè)備/浸出油設(shè)備等油脂機(jī)械工程研發(fā)制造
咨詢熱線
0371-85708877
鄭州市鼎盛機(jī)械制造有限公司
專注從事油脂機(jī)械工程研發(fā)設(shè)計(jì)制造等工作
400-0000-0000
查看分類
生榨油到底要不要水化脫磷
2025-10-15
生榨油到底要不要水化脫磷？這得看原料！
高磷脂油料（大豆、菜籽等）
這類油天生磷脂含量高，生榨后若不脫磷，油會(huì)渾濁、不耐高溫，還容易氧化變質(zhì)。
想長(zhǎng)期儲(chǔ)存，避免酸敗變味；用于高溫烹飪（如油炸、爆炒），脫磷能提高煙點(diǎn)，減少冒煙，追求油質(zhì)清澈透亮，不想下鍋起沫。必須脫磷
再看看低磷脂的油料，像橄欖、椰子等，它們本身的磷脂含量低。這種情況下，就沒(méi)必要專門(mén)去進(jìn)行脫磷處理了。其實(shí)啊，少量的磷脂留在油里，不僅能增加油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能保留住特別的風(fēng)味。不過(guò)，得留意沉淀的問(wèn)題。要是你追求油質(zhì)清澈透亮，或者打算長(zhǎng)期儲(chǔ)存，那還是建議脫磷為好。
不過(guò)，也不是所有的熟榨原料都適合水化脫磷。就拿常見(jiàn)的原料來(lái)說(shuō)，芝麻油就真的不建議進(jìn)行水化脫磷。至于為啥，這里面的門(mén)道，不妨猜猜看。
